martedì 23 ottobre 2012

POLPETTE CON ZUCCHINE E PETTO DI POLLO

Avete il petto di pollo che vi avanza... perchè nessuno lo mangia !

Ecco cosa potete fare ..

POLPETTE CON ZUCCHINE E PETTO DI POLLO

Un piatto veloce e facile da fare, pronto in pochi minuti.

Naturalmente se il petto vi è avanzato molto probabilmente è già cotto.. perciò sminuzzatelo in piccoli pezzi e mettetelo da parte, se invece è da cuocere tagliatelo a pezzi piccoli e cuocete con le zucchine.
In una padella bassa fate cuocere le zucchine tagliate a rondelle con un po di olio, pepe, sale e un filo di acqua per non farle bruciare, una volta cotte unitele col pollo aggiungete 2 uova e mezzo bicchiere di pangrattato, mescolate il tutto.
Nella stessa padella che avete sporcato per le zucchine mettete dell'olio da friggere.. e cuocete le vostre polpettine x circa 5m.



Ed ecco il vostro piatto unico, pronto per essere mangiato!




lunedì 22 ottobre 2012

PASTA PER ROTOLO - SALAME DOLCE - PASTA BISCOTTO


La pasta è una base morbida, sottile che viene usata per rotoli farciti  di creme dolci.
La consistenza della pasta è soffice, ricorda quella del pan di spagna, conosciuta come pan di spagna arrotolato.
Il procedimento è semplice, veloce sono sufficienti pochi minuti di cottura.


   INGREDIENTI :
100g di zucchero
100g di farina
1/2 busta di lievito
3 uova


   PREPARAZIONE :
Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.

 Sbattete i tuorli per almeno 10 minuti assieme allo  zucchero  fino a che non diventano chiari e molto spumosi , aggiungete la farina setacciata con il lievito.

Montate gli albumi a neve non troppo ferma e unite i due composti con una spatola senza smontarli .

Stendete l’impasto su un foglio di carta forno bagnato, posto su una leccarda da forno  e livellatelo con una spatola.

 Infornate in forno già caldo a 220° per 6-7 minuti; la superficie del dolce deve diventare appena dorata.

Estraete la pasta dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, poggiandola con tutta la carta forno su di un piano.


Spolverizzate  la superficie della pasta biscotto con dello zucchero semolato, in modo che non si appiccichi e arrotolatela immediatamente su se stessa con la carta forno.


Quando si sarà freddata srotolatela e farcitela con il prodotto prescelto e arrotolatela.






venerdì 19 ottobre 2012

CREMA AL BURRO


La crema al burro è una preparazione di pasticceria usata per farcire svariate torte grandi e piccole, si utilizza per fare decorazioni.

E’ una crema a base di burro ammorbidito, zucchero che può essere arricchita con vaniglia, scorza di limone o cioccolato a seconda dell'uso.

E’ possibile colorare la crema di burro utilizzando i coloranti alimentari reperibili in commercio.

E’ possibile prepararle in anticipo, conservarle in congelatore dentro ai contenitori per alimenti.


   INGREDIENTI :
250 gr burro freddo
500 gr zucchero a velo
3 cucchiai di latte o panna
estratto di vaniglia o mandorla

   PREPARAZIONE :
Miscelare il burro con lo zucchero a velo, dopo averlo lavorato bene, aggiungete l’estratto di vaniglia al composto, unire anche il latte e montate bene, se volete aggiungete del colorante alimentare e mescolare accuratamente.

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RICETTA BASE PER LA PIZZA


L’impasto per pizza è una preparazione molto semplice da fare,  preparato con farina, acqua, lievito, olio e sale che vi servirà per realizzare tutte le vostre pizze, potete farle sottili o più alte, come piace più a voi.

La lavorazione della pasta , non vi porterà via molto tempo.
Ricordatevi di cominciare a preparare l’impasto almeno un paio di ore prima di infornare le pizze, in modo da consentire una buona lievitazione, se userete il lievito di birra fresco, altrimenti se usate il lievito secco un polvere o a granelli, quello che non necessita la lievitazione, potete farla mentre il forno si scalda.



   INGREDIENTI 4 pizze del diametro di 35 cm
Acqua circa 600 ml
Farina 1 kg + quella per la spianatoia
Lievito di birra 5 gr fresco OPPURE Lievito di birra 1 bustina
Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
Sale fino 20 gr
Zucchero 2 cucchiaini rasi  



   PREPARAZIONE
Disponete la farina a fontana  in una capiente bacinella e formate un buco al centro.
Prendete un bicchiere d'acqua tiepida e sbriciolatevi dentro il cubetto di lievito di birra o il lievito in polvere, (se lo prevede, leggere le istruzioni sulla confezione) lo zucchero e mescolate fino a fare sciogliere bene tutto e inserite al centro della farina il composto.
Ora sciogliete 20 gr di sale in un altro bicchiere d'acqua tiepida; aggiungete l'olio e inseriteli nella farina, impastate il tutto fino a raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, con il quale formerete una palla che andrete ad adagiare nella stessa ciotola, adeguatamente spolverizzata di farina sul fondo.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e riponetela in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Attendete che l‘impasto abbia raddoppiato il proprio volume (ci vorrà almeo 2 ore) e poi procedete alla stesura della pasta per la vostra pizza.







giovedì 18 ottobre 2012

PASTA SPAGHETTI CON ZUCCHINE E VONGOLE

Eccoci a parlare di nuovo di cibo....

SPAGHETTI CON ZUCCHINE E VONGOLE


Iniziamo con affettare le zucchine a rondelline e farle cuocere in una pentola bassa con un pò di olio all'aglio (  http://alelablogger.blogspot.it/2012/07/olio-aromatizzato-allaglio.html ) versate un pò di acqua nella pentola in modo da non farle bruciare, fate andare le zucchine per circa 15m.
Dopo di chè mettetele in un piatto e nella stessa pentola mettete le vongole del vasetto, quelle già pulite, non buttate l'acqua del vasetto...buttate tutto il contenuto nella pentola con mezzo bicchiere di vino bianco e fate andare finchè l'acqua non si è quasi consumata del tutto....aggiungete le zucchine, non mettete sale ma aggiungete un pò di pepe.


Naturalmente nel frattempo avete fatto cuocere la pasta... scolatela e unite il tutto nella pentola delle zucchine e vongole, amalgamate tutto insieme e servite caldo!

BUON APPETITO....



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giovedì 11 ottobre 2012

ANTIPASTI PANINI CON ZOLA

Domenica ho voluto provare a fare questi antipasti, dei piccoli panini con lo zola.
Sono venuti veramente bene e buoni!!

Se volete provare anche voi vi lascio la ricetta...
Purtroppo non sono riuscita a fare le foto dei panini cotti perchè appena sfornati li hanno mangiati tutti. :)

La ricetta è veramente semplice..quella della pizza


perciò se volete potete farne di più e fare anche una buona pizza...




PREPARAZIONE :

Attendete che l‘impasto abbia raddoppiato il proprio volume (ci vorrà almeno 2 ore ) e poi procedete alla divisione della pasta...in modo da formare le vostre palline e con il pollice scavate un piccolo buco per aggiungere all'interno un pezzo di zola e richiudete il tutto e formate la vostra pallina di pane.

Infornate il tutto a forno già caldo 180° per circa 20 m

Servite gli antipasti caldi... e buon appetito!!

lunedì 8 ottobre 2012

TUTTI PAZZI PER LA PIZZA



Ed ecco a voi la mia pizza......




La ricetta è veramente facile da fare...sopratutto se si ha un robot da cucina e non serve preparare l'impasto ore prima con il mio lievito PIZZAIOLO  !!  :)
Io uso il lievito PANEANGELI  che si chiama appunto  "PIZZAIOLO" lievitazione istantanea per torte salate , pizze , piadine. Una bustina è la dose di 500 g di farina.




INGREDIENTI :

400 g di farina
300 ml di acqua
10 g di sale fine
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
1 busta lievito istantaneo per torte salate


PREPARAZIONE :

Se avete il robot unite tutti gli ingredienti farina, sale, zucchero, lievito, olio e infine l'acqua accendete le pale del robot e ecco a voi l'impasto!!
Se dovete fare tutto a mano disponete a fontana sul piano da lavoro la farina aggiungete il sale, zucchero, lievito, olio e piano piano l'acqua lavorate il composto con energia fino a ottenete un impasto morbido.


Procedete alla stesura della pasta sulla vostra teglia da forno precedentemente unta con dell'olio condite a piacimento...nella mia ho messo solamente mozzarella e gorgonzola e un po' di ricotta... infornate a forno caldo 190° per circa 20 m.


Ed ecco che ora potete sedervi a tavola e mangiare!!!!!







venerdì 5 ottobre 2012

MELANZANE RIPIENE CON CARNE

Ecco a voi le mie melanzane ripiene.......è una ricetta molto semplice da preparare, fatela e ditemi come'è andata!

INGREDIENTI :
1 melanzana
50 gr di carne trita di prima scelta
2 fette di prosciutto cotto
3 cucchiai di formaggio grattugiato
1 spicchio di aglio
sale e pepe

PREPARAZIONE : 
Lavate bene la melanzana e tagliatela a metà, scavate all'interno e togliete tutta la sua polpa fino a ricavarne due recipienti....  



La polpa ricavata tagliatela a pezzi piccoli e uniteli alla carne, al prosciutto tagliato a pezzi, aggiungete il formaggio lo spicchio di aglio tagliato fine , salate e pepate...


Mescolate il tutto e riempite le vostre melanzane...
Per cuocerla avete 3 opzioni... :

PADELLA : mettete nella vostra padella bassa le melanzane ripiene e aggiungete mezzo bicchiere di acqua sul fondo della padella, in modo che la vostra pietanza non bruci, chiudete col coperchio e lasciate cuocere per almeno 30 m controllando che sul fondo della padella ci sia sempre un po' di acqua.

MICROONDE : mettete le melanzane ripiene dentro una apposita pentola per microonde con coperchio, con un filo di acqua e fate cuocere a 850 w per circa 15 m e altri 5 m senza coperchio.

FORNO : mettete le vostre melanzane ripiene dentro una teglia da forno aggiungete mezzo bicchiere di acqua sul fondo della teglia e cuocete per circa 30 m a forno caldo 180° per circa 40 m.

Ed ecco a voi la vostra melanzana!!!!





mercoledì 3 ottobre 2012

SALATINI SEMPLICI CON WURSTEL

La ricetta è veramente facilissima e veloce da fare!  
I salatini di pasta sfoglia sono l'ideale per accompagnare un aperitivo.



INGREDIENTI :

5  wurstel grossi
1 rotolo di pasta sfoglia pronta



PROCEDIMENTO :

Prendete un rotolo di pasta sfoglia già pronto e stendetela,di solito le sfoglie sono rotonde...perciò disponete 4 wurstel ponendoli in modo di formare un quadrilatero e arrotolateli uno per uno fino a ricoprire ogni wurstel di pasta, tagliateli e mettete da parte, dovete fare in modo che al centro vi rimanga ancora un quadrato di pasta da usare per il quinto wurstel.
Una volta finito tagliate i wurstel in 4 parti...
Disponeteli su una teglia con la carta da forno e cuocete a 180° finchè non prendono un pò di colore.

Ed ecco pronti i vostri aperitivi un circa 20 m !!!!




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martedì 2 ottobre 2012

CROSTATA ALLA NUTELLA

crostata cruda

La mia crostata alla Nutella ....è venuta veramente buona !
La ricetta è la stessa dei biscotti di pasta frolla... 


con questa ricetta vi viene fuori una crostata e una teglia di biscotti.

crostata cotta

nell'impasto ho aggiunto 2 cucchiai di nesquik

lunedì 1 ottobre 2012

ROTOLO CON MARMELLATA E PANNA

Il mio rotolo di marmellata e panna..
al pensiero mi viene ancora  la bavetta alla bocca  :)   gnam..gnam!!!

vi spiego la ricetta provate a farlo perchè è veramente facile e buono!


INGREDIENTI  :

- 100g di zucchero
- 100g di farina
- 1/2 busta di lievito
- 3 uova
PREPARAZIONE :

Montate a neve il bianco delle uova.
In un'altra terrina o nel robot da cucina mettete il rosso, lo zucchero poi aggiungete la farina e il lievito.
Unite il tutto stando attenti a non smontare il bianco.
Stendete il composto in una teglia di misura 30x25 più o meno, con la carta da forno bagnata e infornate a 180° per circa 15 m.
Preparate uno straccetto umido o della carta da forno bagnata e rovesciateci sopra il pan di spagna cotto e arrotolatelo per circa 10 m.
Riapritelo e spalmateci sopra la marmellata e sopra la panna montata( io uso quella vegetale, perchè rimane più dura a lungo )










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CONTATTO :

puoi contattarmi al seguente indirizzo mail : alelablogger@gmail.com