martedì 11 dicembre 2012

STASERA SI MANGIA CINESE !!!





Ciao a tutti... stasera lunedi non si cucina e si mangia cinese,  che io adoro!!

Mangerei tutti i giorni i loro ravioli al vapore... il pollo al limone....
che vi dirò ho provato a farlo tempo fa, mi sono dimenticata di fare le foto per metterle sul sito, ed è venuto veramente bene!
Appena lo rifaccio vi mando foto e ricetta !

Cmq questo è quello che mi sono mangiata ieri sera a cena...

RAVIOLI DI CARNE AL VAPORE
SPAGHETTI DI RISO CON VERDURE E GAMBERI
POLLO AL LIMONE

Eccovi le foto......










BUONO !!!!!!!!!!!!!!!!



giovedì 6 dicembre 2012

TORTA SBRISOLONA


Ecco un dolce lombardo molto famoso..... la torta sbrisolona !
il simbolo della pasticceria mantovana, la tendenza è quella di sbriciolarsi già prima della cottura a causa della presenza della farina di mais.
La Sbrisolona è una torta dura, estremamente friabile che non si taglia ma si spezza.


Vi racconto come farla...

Ingredienti
2 tuorli
150 gr di zucchero
200 gr farina
170 gr farina di mais ( polenta )
200 gr di mandorle ( io ho messo 150 gr di mandorle e 50 gr di pinoli )
200 gr burro fuso


Procedimento
Tritare grossolanamente le mandorle nel mix, unite le farine,  lo zucchero e i tuorli poi aggiungere il burro fuso con un pizzico di sale.
Impastare il tutto con le mani.
Versare l'impasto su una teglia da crostata e modellare senza schiacciare troppo.
Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti.

Una volta raffreddata completare con zucchero e rompere la torta con le mani.







lunedì 3 dicembre 2012

CALZONE FATTO col FORNO DI CASA






Eccomi ancora a parlare di cose da mangiare....

Ieri sera non sapendo casa preparare ho fatto il calzone, al posto della solita pizza.

Naturalmente la ricetta della pasta è quella della pizza, che trovate qui.

Ho diviso l'impasto in 4 parti uguali...

- 2 pezzi sono per i calzoni di mio marito e di mio suocero, li ho fatti con il ripieno che piace a loro : 
2 cucchiai di passata di pomodoro con origano, un po di funghi sotto'olio, della mozzarella e naturalmente dello zola, gorgonzola.

- 1 pezzo il mio calzone, semplice semplice :
2 cucchiai di passata di pomodoro con tanto origano, mozzarella e prosciutto cotto

- mentre il quarto pezzo lo usato per fare delle pizzette che mi sono mangiata oggi a pranzo, semplicemente fatte con pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto.

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venerdì 30 novembre 2012

PETTO DI POLLO IMPANATO

Ed eccoci qui a parlare ancora di pollo !!!!!!!!!!!!!!

Oggi parliamo di petto di pollo....

Prepariamo in un piatto un bicchiere di farina , uno di pangrattato un pizzico di sale e del pepe e se volete anche varie spezie....

Tagliate il petto di pollo a listarelle e passateli nel nostro composto.

In una padella mettere poco olio d'oliva e una volta bollente tuffateci i petti di pollo e lasciateli rosolare, mescolando di tanto in tanto.



Fate andare il pollo per almeno 20 m , il nostro tempo di cottura.



Trasferire in un piatto da portata ed ecco pronti per essere mangiati!

Petto di pollo croccante fuori e morbido dentro.....








giovedì 29 novembre 2012

POLLO BOLLITO IN INSALATA

Tanto per cambiare oggi si mangia ancora pollo...!
Questa volta però il pollo è in insalata..

Ho cotto la mia bella coscia di pollo nella pentola a pressione con dell'acqua , sale , rosmarino, le carote tagliate a pezzi un po di sedano e una patata.... e ho cotto il tutto per circa 20 m.

Fate andare la pentola prima a fuoco alto poi appena fischia abbassate il fuoco e lasciatela andare per 20 m.


Ed ecco passato il tempo di cottura... lasciate raffreddare.
Prendete il pollo e tagliatelo a pezzettini togliendo la pelle e ossa.. conditelo con un filo di olio di oliva e buon appetito!!!!

Mi dispiace di non essere riuscita a fare la foto del piatto finito... ieri sera avevo troppa fame e mi sono dimenticata!!
Chiedo scusa....... comunque vi posso assicurare che era buono!
E un piatto molto leggere e genuino.....

mercoledì 28 novembre 2012

FARAONA IN PADELLA

Ecco la mia ricetta della Faraona.
Un tipo di carne che a casa mia non si mangia mai (a me non piace).... ma visto che mio Marito la adora ecco che ogni tanto lo accontento!!


Vi spiego come fare...

Iniziamo col pulire i pezzetti di carne dalle piume che sono rimaste attaccate...e poi lavatelo.

Mettetelo dentro una teglia e ricopritelo con un po di olio , sale, rosmarino, lasciatelo riposare circa 30 m.

In una padella bassa mettete un po di olio di oliva uno spicchio di aglio, fate rosolare e quando l'olio è bello caldo mettete dentro la vostra faraona, fatela rosolare prima da un lato e poi dall'altro a fuoco medio alto.



Una volta rosolata abbassate il fuoco e mettete un bicchiere di vino bianco e mezzo di acqua..chiudete la pentola con coperchio e lasciate cuocere per circa 15 m poi girate la carne e lasciate per altri 15 m ....


Ed ecco a voi la faraona pronta da mangiare!!!



martedì 27 novembre 2012

PASSATO - VELLUTATA - MINESTRONE DI PORRO CON PASTA

Questa è una ricetta della mia Mamma...
Ho provato a farla a mio suocero, visto che gli piace molto il porro ma non ha idea di come mangiarlo.

Ecco cosa dovete fare...

INGREDIENTI:
1 porro
2 patate
1 spicchio aglio
1/2 cipolla
1/2 dado
pasta ( mia mamma usa i ditalini )

Prendete una padella alta e buttate dentro le nostre verdure, naturalmente dopo averle lavate, pulite e tagliate tutte a pezzi aggiungete il mezzo dado vegetale e ricoprite il tutto con l'acqua.
Fate bollire e cuocere le verdure per circa 20 m saprete quando sono cotte nel momento che le patate si spaccano con la forchetta.
Passate tutto nel frullatore fino a ridurre il tutto in un passato di verdure.


Rimettete tutto in padella e aggiungete 3 bicchieri di acqua e portate ad ebollizione...aggiungete la pasta e se manca un pò di sale , cuocete la pasta dentro il passato di porri e patate.

Una volta cotta la pasta ecco pronta la vostra vellutata di porri  !!!


martedì 20 novembre 2012

CREA E DECORA I TUOI DOLCI VOLUME 2 3 4 5 NUMERI

Finalmente !!!!

Il giorno 03/09  ho prenotato online su  DeAgostini  l'offerta dei fascicoli dal 2 al 5 con gli strumenti professionali per il cake decorating al prezzi di € 9,98 comprese le spedizioni.
  Pagato online con Postepay


Oggi 20/11 mi sono arrivati!!!!!!!!!!!!!!!!
Dopo una lunghissima attesa di 79 giorni eccomi arrivare il pacco...

All'interno della scatola troviamo :

4 fascicoli





spara biscotti completa di accessori


3 tasche per dolci compresi 3 beccucci e 2 raccordi


stampini delle lettere dell'alfabeto a rilievo


utensile a doppia punta


2 taglia pasta stella
1 taglia pasta cuore


3 tappetini disegno a rilievo

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Eccovi le ricette che trovate all'interno dei fascicoli :

- Torta Madeira
- Torta Cioccolato e Pere
- Dolcetti alla Banana 
- Biscotti al Cioccolato
- Torta di Ricotta
- Torta alla Cannella
- Torta Margherita
- Meringhe
- Cupcake ricetta base
- Whoopie
- Biscotti alla Vaniglia
- Torta Génoise




giovedì 15 novembre 2012

PASTA PER ROTOLO - SALAME DOLCE SEMPLICE FACILE


Ciao a tutti.....
Ho voluto provare a semplificare e velocizzare questa ricetta ... per mia sorella Giovanna che non ha mai tempo !
In questo modo hai un dolce fatto in circa 15 minuti.
 Prova a farla e poi dimmi come ti sei trovata...  :)

Il procedimento è semplice, velocissimo e sono sufficienti pochi minuti di cottura....

   INGREDIENTI :
100g di zucchero
100g di farina
1/2 busta di lievito
3 uova



   PREPARAZIONE :

 Sbattete le uova per almeno 10 minuti assieme allo  zucchero  fino a che non diventano un pò spumosi , aggiungete la farina e il lievito.

Mettete un foglio di carta forno bagnato, molto bagnato, sulla leccarda da forno e stendete l'impasto, livellatelo con una spatola.


 Infornate in forno già caldo a 220° per 6-7 minuti; la superficie del dolce deve diventare appena dorata.


Estraete la pasta dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, poggiandola con tutta la carta forno su un piano e arrotolatela immediatamente bagnando con le mani la carta forno.

Quando si sarà freddata srotolatela e farcitela con il prodotto prescelto e arrotolatela.









martedì 13 novembre 2012

TUTTI PAZZI PER LO SHOPPING… BIJOUX DI ALE





Venerdì  16 Novembre ...  sconto del  15%  su tutti gli articoli disponibili al seguente link : 



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giovedì 8 novembre 2012

PASTA CON POMODORO FRESCO OLIVE E MOZZARELLA

Ed ecco l mia ricetta inventata al momento, guardando i cibi disponibili nel mio frigorifero....


Io ho usato come pasta le trofie, che adoro, voi potete usare quella che vi piace di più.

Incominciamo a far sbollentare i pomodori, lavateli bene e una volta che l'acqua di cottura bolle buttateli dentro per circa 3m toglieteli e metteteli sotto l'acqua corrente e tirategli via la pelle.


Buttare la pasta da voi scelta, salate e cuocete al dente.


In una pentola bassa mettete olio, un pizzico di sale, aglio, noce moscata le olive e i pomodori tagliati a pezzi


Scolate la pasta al dente e mettetela insieme al sugo....tagliate a dadini la mozzarella e a fine cottura buttatela dentro la pentola, girate e servite!!





martedì 6 novembre 2012

BISTECCHE ALL'ANGELA PETTO DI POLLO IMPANATE CON PATATINE


Prendete un po di patatine , quelle pronte nel sacchetto e schiacciatele fino a ridurle un piccoli pezzi...



Ora potete passare alle vostre bistecche di pollo o di tacchino e schiacciatele con il batticarne, poi mettetele direttamente nelle patatine schiacciate premete bene la carne nell'impanatura avendo cura di far aderire completamente le patatine alla carne.


Ponete dell’olio nella padella, fatelo scaldare e aggiungete poi le costolette, fatele ben dorare su entrambi i lati a fuoco medio-basso. 


ed ecco le vostre bistecche belle croccanti con un gusto diverso dal solito...servite calde!


martedì 23 ottobre 2012

POLPETTE CON ZUCCHINE E PETTO DI POLLO

Avete il petto di pollo che vi avanza... perchè nessuno lo mangia !

Ecco cosa potete fare ..

POLPETTE CON ZUCCHINE E PETTO DI POLLO

Un piatto veloce e facile da fare, pronto in pochi minuti.

Naturalmente se il petto vi è avanzato molto probabilmente è già cotto.. perciò sminuzzatelo in piccoli pezzi e mettetelo da parte, se invece è da cuocere tagliatelo a pezzi piccoli e cuocete con le zucchine.
In una padella bassa fate cuocere le zucchine tagliate a rondelle con un po di olio, pepe, sale e un filo di acqua per non farle bruciare, una volta cotte unitele col pollo aggiungete 2 uova e mezzo bicchiere di pangrattato, mescolate il tutto.
Nella stessa padella che avete sporcato per le zucchine mettete dell'olio da friggere.. e cuocete le vostre polpettine x circa 5m.



Ed ecco il vostro piatto unico, pronto per essere mangiato!




lunedì 22 ottobre 2012

PASTA PER ROTOLO - SALAME DOLCE - PASTA BISCOTTO


La pasta è una base morbida, sottile che viene usata per rotoli farciti  di creme dolci.
La consistenza della pasta è soffice, ricorda quella del pan di spagna, conosciuta come pan di spagna arrotolato.
Il procedimento è semplice, veloce sono sufficienti pochi minuti di cottura.


   INGREDIENTI :
100g di zucchero
100g di farina
1/2 busta di lievito
3 uova


   PREPARAZIONE :
Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.

 Sbattete i tuorli per almeno 10 minuti assieme allo  zucchero  fino a che non diventano chiari e molto spumosi , aggiungete la farina setacciata con il lievito.

Montate gli albumi a neve non troppo ferma e unite i due composti con una spatola senza smontarli .

Stendete l’impasto su un foglio di carta forno bagnato, posto su una leccarda da forno  e livellatelo con una spatola.

 Infornate in forno già caldo a 220° per 6-7 minuti; la superficie del dolce deve diventare appena dorata.

Estraete la pasta dal forno, toglietela immediatamente dalla teglia, poggiandola con tutta la carta forno su di un piano.


Spolverizzate  la superficie della pasta biscotto con dello zucchero semolato, in modo che non si appiccichi e arrotolatela immediatamente su se stessa con la carta forno.


Quando si sarà freddata srotolatela e farcitela con il prodotto prescelto e arrotolatela.






venerdì 19 ottobre 2012

CREMA AL BURRO


La crema al burro è una preparazione di pasticceria usata per farcire svariate torte grandi e piccole, si utilizza per fare decorazioni.

E’ una crema a base di burro ammorbidito, zucchero che può essere arricchita con vaniglia, scorza di limone o cioccolato a seconda dell'uso.

E’ possibile colorare la crema di burro utilizzando i coloranti alimentari reperibili in commercio.

E’ possibile prepararle in anticipo, conservarle in congelatore dentro ai contenitori per alimenti.


   INGREDIENTI :
250 gr burro freddo
500 gr zucchero a velo
3 cucchiai di latte o panna
estratto di vaniglia o mandorla

   PREPARAZIONE :
Miscelare il burro con lo zucchero a velo, dopo averlo lavorato bene, aggiungete l’estratto di vaniglia al composto, unire anche il latte e montate bene, se volete aggiungete del colorante alimentare e mescolare accuratamente.

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RICETTA BASE PER LA PIZZA


L’impasto per pizza è una preparazione molto semplice da fare,  preparato con farina, acqua, lievito, olio e sale che vi servirà per realizzare tutte le vostre pizze, potete farle sottili o più alte, come piace più a voi.

La lavorazione della pasta , non vi porterà via molto tempo.
Ricordatevi di cominciare a preparare l’impasto almeno un paio di ore prima di infornare le pizze, in modo da consentire una buona lievitazione, se userete il lievito di birra fresco, altrimenti se usate il lievito secco un polvere o a granelli, quello che non necessita la lievitazione, potete farla mentre il forno si scalda.



   INGREDIENTI 4 pizze del diametro di 35 cm
Acqua circa 600 ml
Farina 1 kg + quella per la spianatoia
Lievito di birra 5 gr fresco OPPURE Lievito di birra 1 bustina
Olio extravergine di oliva 6 cucchiai
Sale fino 20 gr
Zucchero 2 cucchiaini rasi  



   PREPARAZIONE
Disponete la farina a fontana  in una capiente bacinella e formate un buco al centro.
Prendete un bicchiere d'acqua tiepida e sbriciolatevi dentro il cubetto di lievito di birra o il lievito in polvere, (se lo prevede, leggere le istruzioni sulla confezione) lo zucchero e mescolate fino a fare sciogliere bene tutto e inserite al centro della farina il composto.
Ora sciogliete 20 gr di sale in un altro bicchiere d'acqua tiepida; aggiungete l'olio e inseriteli nella farina, impastate il tutto fino a raggiungere la consistenza desiderata, che deve essere morbida ed elastica.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e morbido, con il quale formerete una palla che andrete ad adagiare nella stessa ciotola, adeguatamente spolverizzata di farina sul fondo.
Coprite la ciotola con un canovaccio pulito e riponetela in un luogo tiepido e lontano da correnti d’aria.
Attendete che l‘impasto abbia raddoppiato il proprio volume (ci vorrà almeo 2 ore) e poi procedete alla stesura della pasta per la vostra pizza.







giovedì 18 ottobre 2012

PASTA SPAGHETTI CON ZUCCHINE E VONGOLE

Eccoci a parlare di nuovo di cibo....

SPAGHETTI CON ZUCCHINE E VONGOLE


Iniziamo con affettare le zucchine a rondelline e farle cuocere in una pentola bassa con un pò di olio all'aglio (  http://alelablogger.blogspot.it/2012/07/olio-aromatizzato-allaglio.html ) versate un pò di acqua nella pentola in modo da non farle bruciare, fate andare le zucchine per circa 15m.
Dopo di chè mettetele in un piatto e nella stessa pentola mettete le vongole del vasetto, quelle già pulite, non buttate l'acqua del vasetto...buttate tutto il contenuto nella pentola con mezzo bicchiere di vino bianco e fate andare finchè l'acqua non si è quasi consumata del tutto....aggiungete le zucchine, non mettete sale ma aggiungete un pò di pepe.


Naturalmente nel frattempo avete fatto cuocere la pasta... scolatela e unite il tutto nella pentola delle zucchine e vongole, amalgamate tutto insieme e servite caldo!

BUON APPETITO....



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