giovedì 17 ottobre 2013

Spaghetti con pancetta e zucchine - pasta




Anche oggi parliamo di pasta, di primi piatti…

PASTA PASTA PASTA PASTA  !!


Un primo saporito e veloce da preparare. Ottimo per risolvere un pranzo all'ultimo minuto, è anche una buona scelta per una cena informale tra amici. Provatela, diventerà un piatto di casa...


Con qualche cucchiaio d'olio d'oliva, fare rosolare in una padella la pancetta.
Quando è bella dorata, mettetela da parte.
Mettete lo scalogno e le rondelline di zucchine nella padella con l'olio e il grasso di pancetta.
Cuocete questo 'soffritto' per pochi minuti,  aggiungete un bicchiere di vino e lasciatelo evaporare a fuoco lento.



Nel frattempo cuocere la pasta, che deve essere scolata al dente.
Rovesciate la pasta semi cotta nella padella, con un mestolo di acqua di cottura e unite la pancetta.
Saltare tutto in padella, aggiungendo se serve un filo di olio a freddo,  il parmigiano e finalmente a tavola!!!




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