TORTA SBRISOLONA

Ecco un dolce lombardo molto famoso..... la torta sbrisolona !

il simbolo della pasticceria mantovana, la tendenza è quella di sbriciolarsi già prima della cottura a causa della presenza della farina di mais.

La Sbrisolona è una torta dura, estremamente friabile che non si taglia ma si spezza.

Vi racconto come farla...

Ingredienti

2 tuorli

150 gr di zucchero

200 gr farina

170 gr farina di mais ( polenta )

200 gr di mandorle ( io ho messo 150 gr di mandorle e 50 gr di pinoli )

200 gr burro fuso

Procedimento

Tritare grossolanamente le mandorle nel mix, unite le farine,  lo zucchero e i tuorli poi aggiungere il burro fuso con un pizzico di sale.

Impastare il tutto con le mani.

Versare l'impasto su una teglia da crostata e modellare senza schiacciare troppo.

Infornare a 180 gradi per 40-45 minuti.

Una volta raffreddata completare con zucchero e rompere la torta con le mani.